benodigheden:
- 1100 gram bloem bv surfina van boerenbond (niet zelfrijzend)
- 4 (mergelland)eieren
- 70 gram verse gist
- 70 gram vanillesuiker (als laatste erbij voegen)
- 3 of 2,5 decl melk
- 500 gram roomboter of blue band
- 500 gram suiker (grien, dikke klontjes suiker van bv de boerenbond)
- een snufje zout
- een beetje kristalsuiker
aan de slag:
melk met gist oplossen, dan bloem, eieren, boter, zout, melk en gistmengsel kneden. Een half uur laten rijzen.. Als laatste de suiker (grien+vanille) toevoegen en dan meteen bakken.
Als de ingredienten allen lauw zijn werkt het het beste, dus eitjes van tevoren uit de koeling als ze al gekoeld liggen. Hoeft niet! Gist op temperatuur laten komen of melk lauw maken in magnetron. Ik gebruik altijd de verse gist van de jumbo.
Mergellandei 